Chemical characterization of Plukenetia volubilis (Sacha inchi) cake cultivated in Cuba. Technical note
Barra lateral del artículo
Publicado:
dic. 1, 2022
Contenido principal del artículo
Resumen
The Plukenetia volubilis (Sacha inchi) cake cultivated in Cuba was chemically characterized. In order to evaluate the nutritive composition crude protein, ash, fiber fractionation, and mineral composition (macronutrients) were determined. The qualitative assay of the phytochemical sieve was used to study the secondary metabolites of the sample. The results showed high CP (54.41 %) content while the values of neutral detergent fiber, acid detergent fiber, lignin and cellulose were low (30.97, 11.84, 3.54, respectively, and 8.04 % of dry matter), if they are compared with cakes from other oleaginous plants. The majority functional groups corresponded to terpenes and α amine. The alkaloids were howed in a moderate way and, to a lesser extent, flavonoids and tannins. The Sacha inchi cake cultivated in Cuba has high crude protein values, moderate fibrous components content, adequate ash evels and phytocompounds, which confirm their potentialities as an alternative food source.
Key words: alternative protein, nutritional composition, minerals, secondary compounds
Key words: alternative protein, nutritional composition, minerals, secondary compounds
Detalles del artículo
Cómo citar
Scull, I., García, Y., Ortega, D., Albelo, N., Sosa, D., Valiño, E. C., & García, Y. (2022). Chemical characterization of Plukenetia volubilis (Sacha inchi) cake cultivated in Cuba. Technical note. Cuban Journal of Agricultural Science, 56(4). Recuperado a partir de https://cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/1075
Sección
Ciencia de los pastos y otros cultivos
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista. Bajo esta licencia el autor será libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
- El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia
Bajo las siguientes condiciones:
- Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
- NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
- Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).