Efecto del glicerol crudo procedente de aceite de Jatropha curcas L. en la producción y calidad de la leche vacuna
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Resumen
Con el objetivo de evaluar el efecto del glicerol crudo procedente de aceite de Jatropha curcas L. en la producción y calidad de la leche vacuna, se utilizaron 30 vacas de la raza Siboney de Cuba, multíparas, con condición corporal promedio preparto de 3.04 y pesos vivos promedios preparto de 487.87 kg. Los animales presentaron un número de lactancias promedio de 3.17 y entre siete y 21 días de iniciado el ordeño. Se utilizó diseño completamente aleatorizado, con dos tratamientos y 15 repeticiones, cada animal se consideró una repetición. Los tratamientos fueron (Grupo control: cada animal consumió 1 kg de afrecho de trigo durante el ordeño, sin glicerol; Tratamiento 2: Cada animal consumió 1 kg de afrecho de trigo durante el ordeño + 200 mL de glicerol durante los primeros 15 días, dosis que se aumentó a 400 mL durante los últimos 45 días del ensayo). Los animales pastaron en áreas de pitilla (Sporobolus indicus L.) con accesibilidad al agua permanentemente. El glicerol en estudio se caracterizó por una densidad de 1.02 g/mL, contenido en metanol de 2.6 %, punto de inflamación superior a los 65 0C y el pH de 8.74. Mostró color marrón oscuro y sabor dulce. Estos indicadores concuerdan con las propiedades de especificación de calidad del glicerol crudo establecidas por las normas internacionales. La producción promedio de leche/vaca/día fue mayor (P=0.0001) en el tratamiento con el aditivo glicerol (3.43 vs. 2.20 L para el control) al igual que la producción de leche total (P=0.0159). Se concluye que el glicerol crudo obtenido en el proceso de transesterificación del aceite de J. curcas posee propiedades físico químicas y organolépticas que lo hacen apto para su utilización en la alimentación animal en forma de aditivo. Su utilización incrementó la producción de leche de vacas Siboney de Cuba, sin afectar los indicadores de calidad. Se recomienda su aplicación en condiciones de producción y el desarrollo de nuevos estudios en otras categorías y especies de animales.
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