Physical-chemical and microbiological performance of Siboney de Cuba cows milk
Barra lateral del artículo
Publicado:
jun. 1, 2018
Contenido principal del artículo
Resumen
In order to evaluate physical-chemical and microbiological parameters of milk from lactating Siboney de Cuba cows in September-January 2017 interval in dairy-60 "La Jibara", the sampling at 50 % of the milking herd within the period was performed. The laboratory samples were analyzed in indicators such as: temperature, density, fat, non-fat solids, total solids, California Mastitis Test and methylene blue reduction time, according to current procedures in Cuban standards. Variables under study were analized by simple statisticians of position and dispersion, in addition to simple ANOVA and Duncan (1955) test, to determine differences according to ranges of lactation days passed during sampling, using the InfoStat statistical package. To calculate the prevalence of subclinical mastitis, the Ponce et al.(2005) formula was used. It is concluded that the physical-chemical and microbiological parameters of the milk were in the established quality ranges except for the methylene blue reduction time, which was lower than what the norm proposes. Statistical differences were observed for lactation intervals in density, fat and non-fat solids, associated to changes in quality of the food registered at the end of the rainy period and the beginning of the season. The percentage of samples with prevalence of subclinical mastitis is considered high with 66 % versus only 34 % negative, which considerably reduces the quality of the milk produced and the clinical state of the udder of females in production.
Key words: cows in lactation, milk quality, subclinical mastitis, food quality
Key words: cows in lactation, milk quality, subclinical mastitis, food quality
Detalles del artículo
Cómo citar
Alonso, Á C., Iribán, C. A., & Benítez, M. (2018). Physical-chemical and microbiological performance of Siboney de Cuba cows milk. Cuban Journal of Agricultural Science, 52(2). Recuperado a partir de https://cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/797
Sección
Ciencia Animal
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista. Bajo esta licencia el autor será libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
- El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia
Bajo las siguientes condiciones:
- Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
- NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
- Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).