Efecto de la harina de rizoma de Curcuma longa en el crecimiento e índices de salud de pollos de ceba alimentados con glutamato monosódico
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
Se evaluó el impacto de la harina de rizoma de Curcuma longa en el mejoramiento de los efectos adversos del glutamato monosódico de la dieta en el crecimiento y salud de pollos de engorde, alimentados con este. Se distribuyeron al azar 200 pollos de un día de edad en cuatro dietas experimentales: dieta control (CON): dieta basal sin ningún suplemento, dieta con glutamato monosódico (GMS): dieta basal suplementada con 1.25 g de GMS por kg de alimento, dieta GMS + HRCL bajo (GMS-HRCLb): dieta basal que contiene 1.25 g de GMS y 1.25 g de HRCL por kg de alimento, y dieta GMS + HRCL alto (GMS- HRCLa): dieta basal que contiene 1.25 g de GMS y 2.50 g de HRCL por kg de alimento. La ganancia de peso promedio aumentó significativamente en los pollos alimentados con las dietas GMS, GMS-HRCLb y GMS-HRCLa, registrándose la mayor ganancia de peso promedio (p<0.05) en los pollos alimentados con la dieta GMS-HRCLa. La tasa de crecimiento relativo no tuvo influencia significativa en todos los grupos de tratamiento (p>0.05). Los pollos de engorde alimentados con GMS tuvieron tasas de vitalidad significativamente más bajas en comparación con otros grupos, mientras que aquellos con la dieta GMS-HRCLa mostraron la tasa de vitalidad más significativa (p<0.05). La mayoría de los índices hematológicos y bioquímicos séricos tuvieron afectación en los pollos de engorde alimentados con GMS (p<0.05). Las enzimas antioxidantes séricas se redujeron significativamente en los pollos de engorde con GMS (p<0.05). Las concentraciones séricas de potasio y sodio no se afectaron con el GMS (p>0.05), pero la concentración sérica de cloruro aumentó significativamente (p<0.05). Se puede concluir que la suplementación de HRCL en las dietas mitigó eficazmente los efectos adversos del GMS al mejorar el crecimiento sin comprometer el estado de salud de los pollos de engorde.
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista. Bajo esta licencia el autor será libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
- El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia
Bajo las siguientes condiciones:
- Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
- NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
- Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).
Citas
Abdou, H.M., El-Gendy, A.H., Aly, R.G., Abouzied, M.M., Eltahir, H.M., Al Thagfan, S.S. & Eweda, S.M. 2025. Evaluation of the effects of monosodium glutamate overconsumption on the functions of the liver, kidney, and heart of male rats: The involvement of dyslipidemia, oxidative stress, and inflammatory responses. Journal of Xenobiotics, 15(3): 64, ISSN: 2039-4713. https://doi.org/10.3390/jox15030064.
Abdulghani, M.A.M., Alshehade, S.A., Kamran, S. & Alshawsh, M.A. 2022. Effect of monosodium glutamate on serum sex hormones and uterine histology in female rats along with its molecular docking and in-silico toxicity. Heliyon, 8(10): e10967, ISSN: 2405-8440. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10967.
Abo Ghanima, M.M., Abd El-Hack, M.E., Al-Otaibi, A.M., Nasr, S., Almohmadi, N.H., Taha, A.E., Jaremko, M. & El-Kasrawy, N.I. 2023. Growth performance, liver and kidney functions, blood hormonal profile, and economic efficiency of broilers fed different levels of threonine supplementation during feed restriction. Poultry Science, 102(8): 102796, ISSN: 1525-3171. https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.102796.
Adebayo, F.B., Adu, O.A., Chineke, C.A., Oloruntola, O.D., Omoleye, O.S., Adeyeye, S.A. & Ayodele, S.O. 2020. Performance and haematological indices of broiler chickens fed chromium picolinate and vitamin C supplemented diets. Asian Journal of Research in Animal and Veterinary Sciences, 6(4): 54-61, ISSN: 2333-9721.
Aderemi, F.A. & Alabi, O.M. 2023. Turmeric (Curcuma longa): An alternative to antibiotics in poultry nutrition. Translation Animal Science, 7(1): txad133, ISSN: 2573-2102. https://doi.org/10.1093/tas/txad133.
Adetunji, A.O., Olarotimi, O.J., Adu, O.A., Oladeji, I.S. & Onibi, G.E. 2019. Meat quality and consumer acceptability of broiler chickens fed different levels of monosodium glutamate (MSG). Journal of Poultry Research, 16(1): 1-6, ISSN: 1302-3209. https://doi.org/10.34233/jpr.483081.
Adu, O.A., Olarotimi, O.J. & Chineke, C.A. 2022. Performance, haemato-biochemical and reproductive potential indices of New Zealand White and Dutch Belted rabbit bucks fed diets containing monosodium glutamate. World Rabbit Science, 30: 35-46, ISSN: 1989-8886.
Afolabi, B.A. & Olagoke, O.C. 2020. High concentration of MSG alters antioxidant defence system in lobster cockroach Nauphoeta cinerea (Blattodea: Blaberidae). BMC Research Notes, 13: 217, ISSN: 1756-0500. https://doi.org/10.1186/s13104-020-05056-8.
Alimi, N., Assani, A.S., Sanni Worogo, S.H., Baco, M.N. & Traoré, I.A. 2024. Livestock feed resources used as alternatives during feed shortages and their impact on the environment and ruminant performance in West Africa: A systematic review. Frontiers in Veterinary Science, 11: 1352235, ISSN: 2297-1769. https://doi.org/10.3389/fvets.2024.1352235.
Al-Muhammadawi, N.A. & Jassim Hammoudi, S. 2022. Effect of adding different levels of therapeutic Curcuma on productive traits in broiler chickens. Archives of Razi Institute, 77(6): 2059-2064, ISSN: 2008-9872. https://doi.org/10.22092/ARI.2022.358198.2177.
Araujo, R.G.A.C., Polycarpo, G.V., Barbieri, A., Silva, K.M., Ventura, G. & Polycarpo, V.C.C. 2019. Performance and economic viability of broiler chickens fed with probiotic and organic acids in an attempt to replace growth-promoting antibiotics. Brazilian Journal of Poultry Science, 21(2): 1-7, ISSN: 1806-9061. https://doi.org/10.1590/1806-9061-2018-0912.
Ati, U.B., Atangwho, I.J. & Itam, E.H. 2025. Effect of monosodium glutamate on selected tissue lipids and haematology of neonatal and adult Wistar rats. Journal of Biochemical Technology, 16(1): 1-8, ISSN: 0974-2328. https://doi.org/10.51847/88vnUSGDHJ.
Banerjee, A., Das, D., Paul, R., Roy, S., Das, U., Saha, S., Dey, S., Adhikary, A., Mukherjee, S. & Maji, B.K. 2020. Mechanistic study of attenuation of monosodium glutamate mixed high lipid diet induced systemic damage in rats by Coccinia grandis. Scientific Reports, 10(1): 15443, ISSN: 2045-2322. https://doi.org/10.1038/s41598-020-72076-6.
Banerjee, A., Mukherjee, S. & Maji, B. K. 2021. Worldwide flavor enhancer monosodium glutamate combined with high lipid diet provokes metabolic alterations and systemic anomalies: An overview. Toxicology Reports, 8: 938-961, ISSN: 2214-7500. https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2021.04.009.
Chung, Y., Yu, D., Kwak, H.S., Park, S.-S., Shin, E.-C. & Lee, Y. 2022. Effect of monosodium glutamate on salt and sugar content reduction in cooked foods for the sensory characteristics and consumer acceptability. Foods, 11(16): 2512, ISSN: 2304-8158. https://doi.org/10.3390/foods11162512.
El-Saadony, M.T., Yang, T., Korma, S.A., Sitohy, M., Abd El-Mageed, T.A., Selim, S., Al Jaouni, S.K., Salem, H.M., Mahmmod, Y., Soliman, S.M., Mo'men, S.A.A., Mosa, W.F.A., El-Wafai, N.A., Abou-Aly, H.E., Sitohy, B., Abd El-Hack, M.E., El-Tarabily, K.A. & Saad, A.M. 2023. Impacts of turmeric and its principal bioactive curcumin on human health: Pharmaceutical, medicinal, and food applications: A comprehensive review. Frontiers in Nutrition, 9: 1040259, ISSN: 2296-861X. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1040259.
Fuloria, S., Mehta, J., Chandel, A., Sekar, M., Rani, N.N.I.M., Begum, M.Y., Subramaniyan, V., Chidambaram, K., Thangavelu, L., Nordin, R., Wu, Y.S., Sathasivam, K.V., Lum, P.T., Meenakshi, D.U., Kumarasamy, V., Azad, A.K. & Fuloria, N. K. 2022. A comprehensive review on the therapeutic potential of Curcuma longa Linn. in relation to its major active constituent curcumin. Frontiers in Pharmacology, 13: 820806, ISSN: 1663-9812. https://doi.org/10.3389/fphar.2022.820806.
Gounden, V., Bhatt, H. & Jialal, I. 2022. Renal Function Tests. [Online]. Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507821/. [Consulted: January 21, 2025].
Hafez, M.H., El-Kazaz, S.E., Alharthi, B., Ghamry, H.I., Alshehri, M.A., Sayed, S., Shukry, M. & El-Sayed, Y.S. 2022. The impact of curcumin on growth performance, growth-related gene expression, oxidative stress, and immunological biomarkers in broiler chickens at different stocking densities. Animals, 12(8): 958, ISSN: 2076-2615. https://doi.org/10.3390/ani12080958.
Jasim, S.A., Al-Dhalimy, A.M.B., Zokaei, M., Salimi, S., Alnajar, M.J., Kumar, A., Alwaily, E.R., Zwamel, A.H., Hussein, S.A. & Gholami-Ahangaran, M. 2024. The beneficial application of turmeric (Curcuma longa L.) on health and egg production, in layers: A review. Veterinary Medicine and Science, 10(6): e70115, ISSN: 2053-1095. https://doi.org/10.1002/vms3.70115.
Khodadadi, M., Sheikhi, N., Haghbin N.H. & Nikbakht B.G. 2021. Effects of dietary turmeric (Curcuma longa) on innate and acquired immune responses in broiler chicken. Veterinary and Animal Science, 14: 100213, ISSN: 2451-943X. https://doi.org/10.1016/j.vas.2021.100213.
Kirkpatrick, C.F., Sikand, G., Petersen, K.S., Anderson, C.A.M., Aspry, K.E., Bolick, J.P., Kris-Etherton, P.M. & Maki, K.C. 2023. Nutrition interventions for adults with dyslipidemia: A clinical perspective from the National Lipid Association. Journal of Clinical Lipidology, 17(4): 428-451, ISSN: 1933-2874. https://doi.org/10.1016/j.jacl.2023.05.099.
Külpmann, W.R. 1992. Bestimmung von Elektrolyten im Serum und Serumwasser [Determination of electrolytes in serum and plasma]. Wiener Klinische Wochenschrift Suppl., 192: 37-41, ISSN: 1613-7671.
Kunnumakkara, A.B., Hegde, M., Parama, D., Girisa, S., Kumar, A., Daimary, U.D., Garodia, P., Yenisetti, S.C., Oommen, O.V. & Aggarwal, B.B. 2023. Role of turmeric and curcumin in prevention and treatment of chronic diseases: Lessons learned from clinical trials. ACS Pharmacology & Translational Science, 6(4): 447-518, ISSN: 2575-9108. https://doi.org/10.1021/acsptsci.2c00012.
Li, T.X. & Kim, I.H. 2024. Supplementing monosodium glutamate in sow diets enhances reproductive performance in lactating sows and improves the growth of suckling piglets. Animals, 14(12): 1714, ISSN: 2076-2615. https://doi.org/10.3390/ani14121714.
Macho, L., Ficková, M., Jezová, Z. & Zórad, S. 2000. Late effects of postnatal administration of monosodium glutamate on insulin action in adult rats. Physiological Research, 49(1): S79-S85, ISSN: 1802-9973. https://pubmed.ncbi.nlm.gov.
Moldovan, O.L., Vari, C.E., Tero-Vescan, A., Cotoi, O.S., Cocuz, I.G., Tabaran, F.A., Pop, R., Fülöp, I., Chis, R.F., Lungu, I.A. & Rusu, A. 2023. Potential defence mechanisms triggered by monosodium glutamate sub-chronic consumption in two-year-old. Wistar rats. Nutrients, 15(20): 4436, ISSN: 2072-6643. https://doi.org/10.3390/nu15204436.
Munteanu, I.G. & Apetrei, C. 2021. Analytical methods used in determining antioxidant activity: A review. International Journal of Molecular Sciences, 22(7): 3380, ISSN: 1422-0067. https://doi.org/10.3390/ijms22073380.
Olarotimi, O.J. 2020. Serum electrolyte balance and antioxidant status of broiler chickens fed diets containing varied levels of monosodium glutamate (MSG). Bulletin of the National Research Centre, 44(103): 1-7, ISSN: 2522-8307. https://doi.org/10.1186/s42269-020-00360-6.
Olarotimi, O.J. & Adu, O.A. 2022. Growth performance, blood indices and hormonal responses of broiler chickens fed monosodium glutamate. Iranian Journal of Applied Animal Science, 12(2): 341-352, ISSN: 2251-631X. https://doi.org/10.20.1001.1.2251628.2022.12.2.14.5.
Olarotimi, O.J., Gbore, F.A., Adu, O.A., Jimoh, O.A., Abe, O.S., Ayankoso, M.T. & Adeniran, C.O. 2023. Relative growth, blood profiles, antioxidant status and electrolyte balance of broilers fed high monosodium glutamate supplemented with ginger (Zingiber Officinale) meal. Thai Journal of Agricultural Science, 56(2): 88-101, ISSN: 2697-4762. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/TJAS.
Oluwole, D.T., Ebiwonjumi, O.S., Ajayi, L.O., Alabi, O.D., Amos, V., Akanbi, G., Adeyemi, W.J. & Ajayi, A.F. 2024. Disruptive consequences of monosodium glutamate on male reproductive function: A review. Current Research in Toxicology, 6: 100148, ISSN: 2666-027X. https://doi.org/10.1016/j.crtox.2024.100148.
Peng, Y., Ao, M., Dong, B., Jiang, Y., Yu, L., Chen, Z., Hu, C. & Xu, R. 2021. Anti-inflammatory effects of curcumin in the inflammatory diseases: Status, limitations and countermeasures. Drug Design, Development and Therapy, 15: 4503-4525, ISSN: 1177-8881. https://doi.org/10.2147/DDDT.S327378.
Pesce, M.A. & Bodourian, S.H. 1976. Enzymatic rate method for measuring cholesterol in serum. Clinical Chemistry, 22(12): 2042-2045, ISSN: 1530-8561.
Poto, R., Loffredo, S., Marone, G., Di Salvatore, A., de Paulis, A., Schroeder, J.T. & Varricchi, G. 2023. Basophils beyond allergic and parasitic diseases. Frontiers in Immunology, 14: 1190034, ISSN: 1664-3224. https://doi.org/10.3389/fimmu.2023.1190034.
Ruiz-Valderrama, L., Mendoza-Sánchez, J.E., Rodríguez-Tobón, E., Arrieta-Cruz, I., González-Márquez, H., Salame-Méndez, P.A., Tarragó-Castellanos, R., Cortés-Barberena, E., Rodríguez-Tobón, A. & Arenas-Ríos, E. 2025. High-fat diets disturb rat epididymal sperm maturation. International Journal of Molecular Sciences, 26(5): 1850, ISSN: 1422-0067. https://doi.org/10.3390/ijms26051850.
Santos, L.C.P., Werfel, K. & Ferlini-Agne, G. 2025. Haemoglobin concentration measurement agreement obtained from three different devices in anaesthetised horses. Veterinary Journal, 313: 106394, ISSN: 1532-2971. https://doi.org/10.1016/j.tvjl.2025.106394.
SAS. 2008. Statistical Analysis System. SAS/STAT User’s Guide, Version 9.2 for Windows. SAS Institute Inc., Cary, NC, USA.
Shamsi-Goushki, A., Mortazavi, Z., Mirshekar, M.A., Mohammadi, M., Moradi-Kor, N., Jafari-Maskouni, S. & Shahraki, M. 2020. Comparative effects of curcumin versus nano-curcumin on insulin resistance, serum levels of apelin and lipid profile in type 2 diabetic rats. Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy, 13: 2337-2346, ISSN: 1178-7007. https://doi.org/10.2147/DMSO.S247351.
Soares, A.C.S., Alves, J.P.M., Fernandes, C.C.L., Silva, M.R.L., Conde, A.J.H., Teixeira, D.Í.A. & Rondina, D. 2023. Use of monosodium-glutamate as a novel dietary supplement strategy for ovarian stimulation in goats.Animal Reproduction, 20(3): e20230094, ISSN: 1984-3143. https://doi.org/10.1590/1984-3143-AR2023-0094.
Tazawa, H., Andrewartha, S. J., & Burggren, W. W. 2011. Development of hematological respiratory variables in late chicken embryos: the relative importance of incubation time and embryo mass. Comparative Biochemistry and Physiology. Part A, Molecular & Integrative Physiology, 159(3): 225-233, ISSN: 1531-4332. https://doi.org/10.1016/j.cbpa.2011.02.024.
Thongsepee, N., Martviset, P., Chantree, P., Sornchuer, P., Sangpairoj, K., Prathaphan, P., Ruangtong, J. & Hiranyachattada, S. 2022. Daily consumption of monosodium glutamate pronounced hypertension and altered renal excretory function in normotensive and hypertensive rats. Heliyon, 8(10): e10972, ISSN: 2405-8440. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10972.
Tietz, N.W. 1995. Clinical guide to laboratory tests. WB Saunders, Philadelphia, PA, USA.
Tuong, D.T.C., Moniruzzaman, M., Smirnova, E., Chin, S., Sureshbabu, A., Karthikeyan, A. & Min, T. 2023. Curcumin as a potential antioxidant in stress regulation of terrestrial, avian, and aquatic animals: A review. Antioxidants (Basel), 12(9): 1700, ISSN: 2076-3921. https://doi.org/10.3390/antiox12091700.
Yamamoto, T. & Inui-Yamamoto, C. 2023. The flavor-enhancing action of glutamate and its mechanism involving the notion of kokumi.NPJ Science of Food, 7(1): 1-3, ISSN: 2396-8370. https://doi.org/10.1038/s41538-023-00178-2.