Aumento sostenible de la productividad del ganado mediante la utilizaci?n eficiente de los recursos alimenticios en pa?ses en v?as de desarrollo

Abstract

Durante las ?ltimas d?cadas, la producci?n mundial de productos con procedencia animal ha tenido un r?pido aumento. Debido al incremento de los ingresos y el crecimiento econ?mico, la urbanizaci?n y el crecimiento poblacional, la ganader?a continuar? siendo la rama m?s din?mica de la agricultura en las pr?ximas d?cadas. El mundo necesitar? entre 60 y 70 % m?s de carne y leche que los niveles actuales de consumo. Adem?s de la energ?a, la disponibilidad de alimentos ser? crucial para conocer la demanda proyectada de productos de procedencia animal. Esto forma parte de las crecientes preocupaciones acerca de la escasez de tierra, suelo y agua, la competencia entre los cultivos para producir alimentos y los dedicados a la producci?n de combustibles, y el continuo calentamiento global. En pa?ses en v?as de desarrollo, la incapacidad de los campesinos de alimentar adecuadamente a los animales contin?a siendo la mayor limitaci?n de la mayor?a de los sistemas productivos ganaderos. Es necesario un esfuerzo en conjunto para afrontar las crecientes demandas futuras de alimentos y de sus ingredientes. Las estrategias que pueden dirigir este reto son: I) evaluar los recursos alimenticios disponibles y utilizarlos de la mejor manera posible, II) aumentar la disponibilidad de los alimentos y su uso en lugar de componente concentrado en la dieta, el cual es costoso y contiene componentes que compiten con alimentos para humanos, III) ampliar la base de los recursos alimenticios mediante el aprovechamiento de nuevos y poco convencionales recursos que no compitan con los alimentos para humanos, incluyendo las plantas que se han adaptado a la regi?n, y IV) aumentar la absorci?n de nutrientes de los alimentos a trav?s del uso estrat?gico de mezclas de minerales, vitaminas y antihelm?nticos en las dietas. Para ampliar la productividad ganadera estos esfuerzos deben ir unidos al uso de los recursos adecuados de gen?tica animal que se ajusten al medio ambiente, y la adopci?n de buenas pr?cticas de manejo que incluyan el suministro de agua, y una buena salud y bienestar animal. Se requiere un mejor ?nfasis para aumentar la eficiencia del uso de nutrientes en los sistemas de producci?n de rumiantes, debido a que estos animales tienen un lugar especial en la cadena animal de valores alimentarios ya que ellos no compiten con los alimentos para humanos y pueden producir prote?na animal comestible para los humanos a partir de fuentes no comestibles para los humanos, tales como pastos, residuos de cultivos y subproductos agroindustriales.