Caracterizaci?n f?sico-qu?mica de la torta residual de la producci?n del D-004: extracto de l?pidos de los frutos de Roystonea regia. Nota t?cnica

Abstract

Se determinaron las caracter?sticas f?sico-qu?micas de la torta residual (TR) generada de la producci?n del D004. El 61.9 % de dicha torta estuvo formada por part?culas entre 2.36 y 0.5 mm. Su composici?n principal proximal fue la siguiente: humedad (8.70 %), prote?na bruta (9.50 %), fibra bruta (31.57 %), cenizas (6.46 %) y grasa (0.77 %), compuesta principalmente por los ?cidos grasos palm?tico, l?urico y mir?stico. El contenido total de polifenoles fue 1.53 ? 0.02 mg/100 g. La composici?n elemental (ppm) incluy?: Ca (3983 ? 48), Na (938 ? 9), Mg (1967 ? 14), K (10492 ? 151), Fe (42.07 ? 0.6), Zn (19.1? 0.1), Mn (10.3 ? 0.6), Pb (< 0.5), Co (< 0.5) y Cd (< 0.1). Las propiedades f?sico-qu?micas de la TR de la producci?n del D004, es una fuente de macronutrientes y micronutrientes. Estos resultados preliminares sustentan el desarrollo de estudios futuros para determinar la posible aplicaci?n de esta TR en la alimentaci?n porcina.
Palabras clave: subproducto del D004, palmiche, palma real, composici?n qu?mica.