Efecto de la castraci?n en el rendimiento y composici?n de la canal de b?falos de r?o (Buffalypso) mestizos en la etapa de crecimiento

Abstract

Se utilizaron 24 b?falos de r?o, Buffalypso, mestizos, a partir del destete, con peso vivo inicial promedio de 135.5 kg y edad entre 16 y 24 meses. Se ubicaron en pastoreo de pastos naturales, en dos tratamientos experimentales, que consistieron en la condici?n sexual (castrados y no castrados). Se utiliz? an?lisis de varianza, seg?n dise?o completamente aleatorizado y an?lisis de covarianza, en el que se utilizaron como variables concomitantes el peso inicial y la edad en d?as, as? como el ajuste para la ?ltima variable en los indicadores de la canal que resultaron con mayores coeficientes. Para conocer las variables m?s importantes en el comportamiento de los tratamientos y su variabilidad, se utiliz? an?lisis multivariado. Para el an?lisis del rendimiento de la canal y sus componentes, los datos se transformaron mediante arcoseno?%. El rendimiento de la canal (48.34 a 47.05 %) y de sus componentes, carne de primera (28.04 a 29.43 %) y de segunda (29.35 a 28.84 %), huesos (28.73 a 29.02 %) y grasa (13.88 a 12.71 %) no se afectaron con la castraci?n. Se concluye que la castraci?n no tuvo efectos importantes en los indicadores estudiados, aunque se recomienda realizar nuevas evaluaciones en animales con mayor peso al sacrificio.
Palabras clave: b?falos, crecimiento, canal, pastoreo