Aislamiento de bacterias probi?ticas cecales de pollos y caracterizaci?n en el medio M2 de exclusi?n competitiva

Abstract

Para el aislamiento de bacterias l?cticas (BAL) y endosporas de Bacillus spp. del ciego de pollos de ceba y para su caracterizaci?n en el medio M2 de exclusi?n competitiva, se sacrificaron cinco pollos del hibrido H2, adultos y saludables, de 45 d de edad. En el conteo inicial
se encontr? un elevado n?mero de BAL (1012 UFC/.g-1) mediante el raspado de mucosa cecal y endosporas de Bacillus (1010 UFC.g-1) en su contenido cecal. Los in?culos se obtuvieron en caldo MRS para BAL y caldo nutriente para endosporas de Bacillus spp. Se hizo una
din?mica de conteo microbiano y pH a las 0, 6, 12 h durante la incubaci?n. Se conform? el medio M2 basado en miel final, hidrolizado de levaduras y sales inorg?nicas y se inocul? con caldo MRS y caldo nutrientes, con incubaci?n a 37? C durante 24 h. Se evalu? la din?mica
de crecimiento, pH, producci?n de ?cido l?ctico, az?cares reductores a las 0, 6, 18, 24 h, as? como la velocidad de crecimiento y el tiempo de duplicaci?n. A las 24 h de cultivo se alcanzaron menores valores de pH (4.0) y de az?cares reductores (1.7 g.L-1), y mayores de ?cido
l?ctico (16.0 g.L-1). La velocidad de crecimiento y tiempo de duplicaci?n fueron menores de una hora. Hubo alta poblaci?n de BAL y Bacillus spp. Se considera que el medio M2 re?ne caracter?sticas para el crecimiento de bacterias probi?ticas de exclusi?n competitiva.
Palabras clave: probi?tico, exclusi?n competitiva, bacterias l?cticas, bacilos, caracterizaci?n.