Identificaci?n y actividad antimicrobiana de cepas de Lactobacillus de origen av?cola

Authors

  • Ana J. Rond?n
  • Grethel Milian
  • F?tima G. Arteaga
  • Ram?n Bocourt
  • Mar?a J. Ranilla
  • J. Ria?o
  • Luz M. Samaniego
  • Zoraya Rodr?guez
  • M. P?rez
  • Marl?n Rodr?guez

Abstract

Este estudio se desarroll? como parte del proceso de selecci?n de cepas de Lactobacillus con posible actividad probi?tica. Sus objetivos fueron identificar cepas aisladas del tracto digestivo de pollos de ceba y descubrir la producci?n de sustancias antimicrobianas ante bacterias
Gram-positivas y Gram-negativas para su selecci?n como cepas probi?ticas. Seis aislados bacterianos (C7, C10, C11, C19, C44, y C65) se identificaron por secuenciaci?n de la regi?n interg?nica 16S-23S del ARN ribosomal. La producci?n de sustancias antimicrobianas de estas cepas se determin? con el m?todo de difusi?n de sustancias en agar. Todas las cepas se identificaron como Lactobacillus salivarius y fueron capaces de inhibir el crecimiento de las bacterias utilizadas como indicadoras, fundamentalmente por la producci?n de ?cido. La inhibici?n
por la producci?n de posibles bacteriocinas se hall? solamente en las cepas C7, C19 y C65 ante Escherichia coli. Estos resultados avalan la posible utilizaci?n de las bacterias estudiadas como microorganismos candidatos a probi?ticos.
Palabras clave: probi?ticos, Lactobacillus spp., Lactobacillus salivarius, actividad antimicrobiana.

Author Biographies

Ana J. Rond?n

Centro de Estudios Biotecnol?gicos, Universidad de Matanzas ?Camilo Cienfuegos?, Autopista a Varadero, km 3 ?, Matanzas, Cuba

Grethel Milian

Centro de Estudios Biotecnol?gicos, Universidad de Matanzas ?Camilo Cienfuegos?, Autopista a Varadero, km 3 ?, Matanzas, Cuba

F?tima G. Arteaga

Escuela Superior Polit?cnica Agropecuaria ?Manuel F?lix L?pez?, Manab?, Ecuador

Ram?n Bocourt

Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San Jos? de Las Lajas, Mayabeque, Cuba

Mar?a J. Ranilla

Facultad de Veterinaria, Universidad de Le?n, Campus de Vegazana s/n, E24071, Le?n, Espa?a

J. Ria?o

Facultad de Veterinaria, Universidad de Le?n, Campus de Vegazana s/n, E24071, Le?n, Espa?a

Luz M. Samaniego

Centro de Estudios Biotecnol?gicos, Universidad de Matanzas ?Camilo Cienfuegos?, Autopista a Varadero, km 3 ?, Matanzas, Cuba

Zoraya Rodr?guez

Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San Jos? de Las Lajas, Mayabeque, Cuba

M. P?rez

Centro de Estudios Biotecnol?gicos, Universidad de Matanzas ?Camilo Cienfuegos?, Autopista a Varadero, km 3 ?, Matanzas, Cuba

Marl?n Rodr?guez

Centro de Estudios Biotecnol?gicos, Universidad de Matanzas ?Camilo Cienfuegos?, Autopista a Varadero, km 3 ?, Matanzas, Cuba

Published

2012-12-01