Composici?n y caracter?sticas qu?micas de mangos (Mangifera indica l.) destinados a la alimentaci?n animal en Nayarit, M?xico

Resumen

Se dise?? un experimento para estudiar la composici?n y caracter?sticas qu?micas de mangos (Mangifera indica L.) mexicanos de Nayarit, maduros y sin aplicaci?n para el consumo humano. En la primera etapa experimental se evalu? la influencia del inicio y final de cosecha (junio y agosto) en la proporci?n de c?scara, semilla y pulpa de cuatro muestras representativas provenientes de 96 frutas maduras, reducidas a doce por ?poca. Los mangos eran de la variedad Tommy Atkins, recolectados al azar el mismo d?a en dos mercados y dos huertos (doce frutas/sitio). En la segunda, se us? un esquema factorial 2 x 3 para estudiar efecto de ?poca y componentes en las caracter?sticas qu?micas de los mangos. No hubo efecto de ?poca en el peso fresco de las frutas (417 y 454 g) ni en el por ciento de pulpa (76.1 y 75.8 %). Sin embargo, la proporci?n de c?scara y semilla aument? y disminuy? ligeramente (P < 0.05) en agosto con respecto a junio. No hubo efecto significativo en la interacci?n ?poca x componente en los ?ndices qu?micos. La ?poca no influy? en el contenido de MS de la fruta (promedio, 26.4 %), pero s? en el contenido de FND y N, que tendi? a aumentar algo (P < 0.05) en agosto con respecto a junio. El contenido de FND fue distinto (P < 0.05) en c?scara, semilla y pulpa (40.1, 56.5 y 66.6 %). El nivel de N fue menor (P < 0.05) en c?scara (0.48 %) que en semilla y pulpa (1.2 % en ambos casos), y siempre fue bajo.
Se sugiere que las partes del mango, consideradas como desecho en la industria (c?scara y semilla) pueden ser un buen recurso para la alimentaci?n de animales rumiantes. No existen evidencias de que el inicio y final de cosecha influyan mucho en caracter?sticas f?sicas y qu?micas de las frutas.
Palabras clave: mango, alimentaci?n animal, composici?n f?sico-qu?mica