Evaluaci?n de la levadura torula (Candida utilis) obtenida a partir de vinaza de destiler?a en dietas para pollos de engorde

Resumen

Se evalu? la inclusi?n de levadura torula (Candida utilis) de vinaza como fuente proteica alternativa en la dieta y se determin? su efecto en el comportamiento productivo y rendimiento en canal de pollos de engorde. Se ubicaron en jaulas met?licas 1 000 aves, desde 1 hasta 42 d de edad, seg?n dise?o completamente aleatorizado. Se establecieron tratamientos experimentales que consistieron en una dieta
control (ma?z-soya) y tres dietas donde se incluy? 10, 20 y 30 % de levadura torula de vinaza, con diez repeticiones cada uno. El consumo de alimento mostr? incremento (P < 0.001) con la inclusi?n de la levadura y fue m?s marcado con 20 y 30 %, lo que influy? negativamente en la conversi?n alimentaria, mientras que 10 % no difiri? del control y permiti? la mayor (P < 0.001) ganancia de peso vivo (1 830 g vs. 1 803 g). El peso y rendimiento en canal, con 30 % de levadura torula fue menor (P < 0.01) que con 10 %, aunque no difiri? del grupo control y el de 20 %. Se considera que se puede utilizar hasta 20 % de levadura torula de vinaza en las dietas para pollos de engorde, como sustituto parcial de la harina de torta de soya, sin afectar el comportamiento productivo y el rendimiento en canal.
Palabras clave: pollos de engorde, levadura, fuente proteica, alimentos alternativos, vinaza de destiler?a