Estudio de sistemas de producci?n de carne bovina en un municipio del estado de Hidalgo, Mexico

Resumen

Para caracterizar los sistemas de producci?n de bovinos de carne en el Municipio Mixquiahuala de Ju?rez Hidalgo, M?xico, se aplic? una
encuesta a 104 productores. Su tem?tica comprendi? los rubros social, manejo sanitario y nutrici?n. Las respuestas se ordenaron en una matriz
de datos y se procesaron seg?n Modelo Estad?stico de Medici?n de Impacto (MEMI). Este modelo combina las t?cnicas multivariadas de
componentes principales y el an?lisis de conglomerado. Los resultados evidenciaron que la mayor parte de los productores fueron partidarios
del manejo con poca tecnolog?a, y solo una minor?a opt? por t?cnicas poco actualizadas e incompletas. De los encuestados, 90 % tiene su
ganado como un sistema de ahorro, con escasas ganancias. Solo 10 % lo maneja para mejorar su econom?a, aunque no utiliza las tecnolog?as
requeridas para una producci?n eficiente. Para mejorar los sistemas ser?a suficiente formar cooperativas de consumo, en lo que respecta a
la compra de insumos alimentarios, y conseguir un canal de comercializaci?n donde los productores establezcan un precio de garant?a. Se
sugiere la inclusi?n de premios, si el producto superara los est?ndares establecidos, con previo acuerdo con los compradores. Se aconseja
adem?s, inducir al productor a la asesor?a t?cnica para mejorar los niveles de producci?n y las condiciones generales del sistema, sobre
todo en su aspecto nutricional.
Palabras clave: producci?n de carne, caracterizaci?n social, sanitaria y nutricional, modelo estad?stico multivariado