Introduction

Industrial poultry farming is an efficient chain for obtaining high-quality, low-cost animal protein. However, raw matters for preparing diets are not always available in the required quantities in the tropical region. These productions are basically made from imported products that demand high costs (Gaviria et al. 2021Gaviria, Y.S, Figueroa, O.A. & Zapata, J.E. (2021). Efecto de la inclusión de ensilado químico de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp.) en dietas para pollos de engorde sobre los parámetros productivos y sanguíneos. Información Tecnológica, 32(3): 79-88, ISSN: 0718-0764. http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642021000300079. ). For this reason, different strategies are currently being developed in which local resources that can constitute important sources of nutrients for bird rations are evaluated and used (Quishpe et al. 2023Quishpe, X., Silva, L., Chacón, E., Toro B. & Garzon, R. (2023). Empleo de la harina de Brassica oleracea en la alimentación de pollos de ceba. Revista Científica y Tecnológica UPSE, 10(2): 1-10, ISSN: 1390-7697. https://doi.org/10.26423/rctu.v10i2.723. ).

There are several results where alternative sources with different forms of presentation in birds feeding are studied (Brickett et al. 2007Brickett, K.E., Dahiya, J.P., Classen, H.L. & Gomis, S†. (2007). Influence of dietary nutrient density, feed form, and lighting on growth and meat yield of broiler chickens. Poultry Science, 86: 2172-2181, ISSN: 1525-3171. https://doi.org/10.1093/ps/86.10.2172. and Fernández-García et al. 2025Fernández-García, F.G., Irigoyen, M.J., Rodríguez, C., Arroyo, J.M., Brambillasca, S., Repetto, J.L., & Cajarville, C. (2025). Reconstitución de granos de maíz y sorgo: Efectos sobre la digestibilidad aparente en pollos de engorde. Veterinaria (Montevideo), 61(Suplemento 1): 184, ISSN: 1688-8228. https://www.revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/1465.). In the case of ensiled products, Gómez et al. (2014)Gómez G. M., Ortiz. M. A, Perea, C. & López, F.J. (2014). Evaluación del ensilaje de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp) en alimentación de pollos de engorde. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 12(1): 106-114, ISSN: 1909-9959. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6117841. used fish by-product silage in broilers, in which they highlighted the similarity of the results between the treatments. However, Betancourt et al. (2017)Betancourt, J., Núñez, L.A. & Castaño, J.G. (2017). Suministro de ensilaje de Tithonia diversifolia sólo o mezclado con afrecho de yuca en la dieta de pollos de engorde. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 20(2): 203-213, ISSN: 1870-0462. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93952506005. evaluated the silages of Tithonia diversifolia leaves and cassava bran in the broilers diet, alone and combined. The results described for the inclusion of these silages showed a decrease of the productivity in each of the indicators measured with respect to the control. They suggested taking into account the fiber content in alternative products and their percentage in the diet, when it refers to poultry feeding.

Researchers in Cuba developed a food product known as Cuban Ensiled Food (CEF). This technology consisted of generating a product from alternative sources already used in animal production, such as cassava root (Manihot esculenta Crantz) or sweet potato tuber (Ipomoea batatas), molasses B, Saccharomyces cream and vinasse from alcohol distillery (Lezcano et al. 2017Lezcano, P., Martínez, M., Vázquez, A. & Pérez, O. (2017). Main methods of processing and preserving alternative feeds in tropical areas. Cuban experience. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(1): 1-10, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/679. ). When evaluating the performance of growing-fattening pigs, daily weight gains between 700 and 850 g/d were achieved, with a 66 % substitution of corn in the ration. García-López et al. (2021)García-López, R. Lezcano, P. & González, M.R. (2021). Cuban ensiled feed and response of dairy cows. Cuban Journal of Agricultural Science, 55(3): 285-290, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/1027. conducted studies with this product in the feeding of dairy cows. They also observed an improvement in milk quality, and considered this product as a feed option for cattle production.

Despite obtaining encouraging results in both species, studies in broilers are not yet being carried out. For this reason, and given the growing interest in incorporating alternative products in rations for broilers, the objective was to evaluate the CEF as a partial substitute for the diet and its effect on the main zootechnical indicators in performance and in the weight of edible portions.

Materials and Methods

The study was conducted at the experimental poultry unit of the Instituto de Ciencia Animal (ICA), Mayabeque, Cuba. For this purpose, a total of 600 unsexed broilers of the EB₃₄ hybrid, with 14 days old, were used, distributed in three treatments, according to a completely random design, with 8 repetitions, of 25 chickens each. A three-phase feeding system was applied: starter (1 to 21 d), growing (22 to 35 d) and finishing (36 to 42 d), in which diets as meal were used and formulated according to Rostagno et al. (2017)Rostagno, H., Albino, L.T., Donzele, J.L., Gomes, P.C., de Oliveira, R.F., Lopes, D.C., Ferreira, A. & de Toledo, S.L. (2017). Tablas Brasileras para Aves y Cerdos. Composición de Alimentos y Exigencias Nutricionales. Ed. Horacio Rostagno. 3 ^era Edición. Vicosa, U.F.V. Brasil, 250 pp. Available at: https://eliasnutri.wordpress.com/wp-content/uploads/2018/09/tablas-brasilec3b1as-aves-y-cerdos-cuarta-edicion-2017-11.pdf. recommendations (table 1).

In each feeding stage, 10 and 20 % of the dry matter of the control diet (corn-soybean) CEF was replaced. The CEF was produced at the production plant from Héctor Molina sugar mill (Mayabeque, Cuba), according to the procedure described in the patent “Procedure for obtaining an ensiled food for animal production” (application number 2013-0122 and Grant Resolution number 4155/2016). Before its use, homogeneous sample analyses of the batch were carried out in triplicate, in the Central Laboratory Unit of Instituto de Ciencia Animal. The chemical and microbiological composition of this food is shown in table 2.

The performance indicators were measured in all broilers that completed each stage: weekly food intake, viability, and live weight. Subsequently, feed conversion ratio, weight gain, and mortality were calculated and monitored daily.

At 42 days, eight birds per treatment were slaughtered as representative samples, taking into account the average live weight of each one. For this purpose, the birds were slaughtered by the method of bleeding the jugular vein described by Sánchez (1990)Sánchez, A. (1990). Enfermedades de las aves. Editorial ENPES. La Habana. 285pp.. Subsequently, the abdominal cavity was divided and the accessory organs (liver and pancreas) and the digestive tract were removed for working with the carcass, without neck and without legs. The carcass was weighed and cuts were made to obtain the edible portions and abdominal fat, which were weighed with a SARTORIUS technical scale, with an accuracy of ± 0.1 g, to determine the weight of the carcass, breast, drumsticks + legs and abdominal fat.

The statistical study of the behavioral data was carried out through analysis of variance, according to a one-way model and the Di Rienzo et al. (2012)Di Rienzo, J.A., Casanoves, F., Balzarini, M.G., González, L., Tablada, M. & Robledo, C.W. (2012). INFOSTAT. Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. Available at: http://www.infostat.com.ar. program was used. For carcass yield, analysis of variance was performed according to a one way model with factorial arrangement, treatments (3) x sex (2). In both cases, Duncan (1955)Duncan, D.B. (1955). Multiple range and multiple F. tests. Biometrics, 11: 1-42, ISSN: 1541-0420. https://doi.org/10.2307/3001478. test was applied where necessary. For none of the studied variables was the interaction significant; therefore, the main effects are shown.

Results and Discussion

Table 3 summarizes the zootechnical performance indicators studied during the experiment. The results show that partially replacement of the control diet with silage in the broilers feeding does not alter productive efficiency. Only a decrease in food intake was recorded in the treatment where 20 % of the diet was replaced; however, there was not effect in the rest of the measured indicators. This result can be related to what Pérez et al. (2020)Pérez, M., Milián, G., Bocourt, R. & Caicedo, W. (2020). Efecto de una levadura hidrolizada sobre el comportamiento y estado inmunológico de pollos de ceba. Livestock Research for Rural Development, 32, Article #145, ISSN: 0121-3784. http://www.lrrd.org/lrrd32/9/orlan32145.html. stated, when mentioning that the additives present in food can stabilize the microbiological system in the digestive tract, improve the digestibility of nutrients and promote a higher absorption rate, which promotes body gain and reduces the amount of food/kg of weight gain.

The similarity in the productive response between treatments is evident in the indicators of live weight, gain and conversion, which are related to the adequate supply of nutrients from the silage used. These effects coincide with the studies reported by Lezcano et al. (2016)Lezcano, P., Vázquez, A., Bolaños, A., Piloto, J. L., Martínez, M., & Rodríguez, Y. (2016). Silage of alternative feeds of Cuban origin, a technical, economical and environmental option for the production of pork meat. Cuban Journal of Agricultural Science, 49(1): 65-69, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/549., when it was partially and totally replaced cereals in the diet of growing pigs and obtained a similar performance.

The results were superior to those reported in other experimental studies with chickens and protein silages (Sarmiento-Franco et al. 2021Sarmiento-Franco, L., Santos-Ricalde, R. & Sandoval-Castro, C. (2021). Aportaciones de la FMVZ-UADY al conocimiento sobre la alimentación de cerdos, aves y conejos con recursos tropicales. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 24(2): 66, ISSN: 1870 - 0462. https://www.revista.ccba.uady.mx/ojs/index.php/TSA/article/view/3688/1608.). These authors mentioned that the indicators of productive performance constitute zootechnical indices, essential to know in a practical way the animal response to the supply of a certain food in the diet. They added that this food could be considered suitable for various species, given its chemical and microbiological composition. They also highlighted the product's stability, making it one of the best alternative options for the region.

Similarly, the efficiency of CFE use by birds could be related to the nutrient contribution of each of the products used for its preparation, according to Lezcano et al. (2017)Lezcano, P., Martínez, M., Vázquez, A. & Pérez, O. (2017). Main methods of processing and preserving alternative feeds in tropical areas. Cuban experience. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(1): 1-10, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/679. . These authors linked some of the benefits of this new food to the presence of Saccharomyces cerevisiae yeasts, acidic pH and oligosaccharides present in vinasse according to Hidalgo et al. (2017)Hidalgo, K., Bocourt, R., Mora, L. & Albelo. A. (2017). Physical-chemical and microbiological characterization of the concentrated vinasse from alcohol distillery. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(4): 459-469, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/747/769. , which are able to selectively activate the growth of microorganisms in the GIT and therefore improve animal physiology. Similar results were obtained by Gaviria et al. (2021)Gaviria, Y.S, Figueroa, O.A. & Zapata, J.E. (2021). Efecto de la inclusión de ensilado químico de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp.) en dietas para pollos de engorde sobre los parámetros productivos y sanguíneos. Información Tecnológica, 32(3): 79-88, ISSN: 0718-0764. http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642021000300079. when they replaced 25 % of the protein in the diet with fish silage. As a result, they obtained equivalences between the productive, health and hematological parameters between the different treatments. Martínez et al. (2017)Martínez, M., Vives, Y., Rodríguez, B. & Pérez, O. (2021). Calidad de la canal y la carne en pollos de ceba que consumen Roystonea regia. Revista MVZ Córdoba, 26(2): e1984, ISSN: 0122-0268. https://doi.org/10.21897/rmvz.1984. suggested that as products from the region are used, correctly processed and offered at adequate levels, they are able of producing excellent results both in the performance and in the edible portions of broilers.

According to Rodríguez Galvis (2012)Rodríguez Galvis, J.C. (2012). Respuesta morfométrica intestinal de pollos alimentados con diferentes niveles de Morera (Morus alba). Revista CITECSA, 3(4): 28-37, ISSN: 2027-6745. https://mvz.unipaz.edu.co/revistas/revcitecsa/article/view/26. , rapid weight gain in birds is directly influenced by the morphofunctional integrity of the digestive system. Hence the importance of evaluating the indicators that measure the effect of food intake and its relation with live weight gain (table 4). Weight records for abdominal fat showed that they were inversely proportional to the increase in the inclusion level. These showed values of 29.75, 23.56 and 22.69 g for the control, 10 % and 20 % of inclusion, respectively. In addition, values of P=0.4202, standard error of 15.79 and power of the test of 0.3872 were reported. It is important to highlight that with respect to the breast weight, values favored by the substitution of the diet were observed when 10 % of the CEF was included.

The decrease in abdominal fat and the higher weight of the breast could be related to the substances present in the distillery vinasse contained in the silage, as proposed by Hidalgo et al. (2017)Hidalgo, K., Bocourt, R., Mora, L. & Albelo. A. (2017). Physical-chemical and microbiological characterization of the concentrated vinasse from alcohol distillery. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(4): 459-469, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/747/769. . The mentioned authors used distillery vinasse as an additive in the broilers feeding and reported improvements in the studied indicators of meat yield. In this regard, Al-abdullatif et al. (2024)Al-abdullatif, A.A., Al-Garadi, M. A., Qaid, M. M., Matar, A. M., Alobre, M. M., Al-Badwi, M. A. & Hussein, E.O. (2024). Synergistic effects of RISCO-NUTRIFOUR probiotic mixtures as feed additives on growth performance and carcase characteristics of broiler chickens over 28 days. Italian Journal of Animal Science, 24(1): 33-42, ISSN: 1828-051X. https://doi.org/10.1080/1828051X.2024.2436955. mentioned that the nutrients in distillery wastes are highly digestible and assimilable by birds, highlighting, in addition, that they act directly on the composition of the muscles and, therefore, on the breast, as was found when using 10 % CEF.

Conclusions

The obtained results suggest the possibility of replacing up to 20% of CEF in the rations of broilers, without affecting the viability of the animals, behavior and meat production. The use of agro-industrial products and by-products as silage in birds feeding is a relatively new field, so further researchers are recommended to complement the obtained information.

Introducción

La avicultura industrial es una cadena eficiente de obtención de proteína animal de alta calidad y bajo costo. Sin embargo, las materias primas para la elaboración de dietas no siempre están disponibles en las cantidades requeridas en la región tropical. Estas producciones, básicamente se realizan a partir de productos importados que demandan de altos costos (Gaviria et al. 2021Gaviria, Y.S, Figueroa, O.A. & Zapata, J.E. (2021). Efecto de la inclusión de ensilado químico de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp.) en dietas para pollos de engorde sobre los parámetros productivos y sanguíneos. Información Tecnológica, 32(3): 79-88, ISSN: 0718-0764. http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642021000300079. ). Por tal razón, se desarrollan en la actualidad diferentes estrategias en las que se evalúan y utilizan recursos locales que pueden constituir fuentes de nutrientes de importancia para las raciones de las aves (Quishpe et al. 2023Quishpe, X., Silva, L., Chacón, E., Toro B. & Garzon, R. (2023). Empleo de la harina de Brassica oleracea en la alimentación de pollos de ceba. Revista Científica y Tecnológica UPSE, 10(2): 1-10, ISSN: 1390-7697. https://doi.org/10.26423/rctu.v10i2.723. ).

Existen varios resultados donde se estudian fuentes alternativas con diferentes formas de presentación en la alimentación de las aves (Brickett et al. 2007Brickett, K.E., Dahiya, J.P., Classen, H.L. & Gomis, S†. (2007). Influence of dietary nutrient density, feed form, and lighting on growth and meat yield of broiler chickens. Poultry Science, 86: 2172-2181, ISSN: 1525-3171. https://doi.org/10.1093/ps/86.10.2172. y Fernández-García et al. 2025). En el caso de los productos ensilados, Gómez et al. (2014)Gómez G. M., Ortiz. M. A, Perea, C. & López, F.J. (2014). Evaluación del ensilaje de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp) en alimentación de pollos de engorde. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 12(1): 106-114, ISSN: 1909-9959. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6117841. emplearon ensilados de subproductos de pescado en pollos de engorde, en los que destacaron la similitud de los resultados entre los tratamientos. Sin embargo, Betancourt et al. (2017)Betancourt, J., Núñez, L.A. & Castaño, J.G. (2017). Suministro de ensilaje de Tithonia diversifolia sólo o mezclado con afrecho de yuca en la dieta de pollos de engorde. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 20(2): 203-213, ISSN: 1870-0462. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93952506005. evaluaron los ensilajes de hojas de Tithonia diversifolia y afrecho de yuca en la dieta de pollos de ceba, solos y combinados. Los resultados descritos para la inclusión de estos ensilados mostraron una disminución de la productividad en cada uno de los indicadores medidos con respecto al control. Sugirieron tener en cuenta el contenido fibroso presente en los productos alternativos y su porcentaje en la dieta, cuando de alimentación avícola se trata.

Investigadores de Cuba desarrollaron un producto alimentario, conocido como Alimento Ensilado Cubano (AEC). Esta tecnología consistió en generar un producto a partir de fuentes alternativas ya utilizadas en la producción animal, como la raíz de yuca (Manihot esculenta Crantz) o tubérculo de boniato (Ipomoea batatas), miel B, crema Saccharomyces y vinaza de destilería de alcohol (Lezcano et al. 2017Lezcano, P., Martínez, M., Vázquez, A. & Pérez, O. (2017). Main methods of processing and preserving alternative feeds in tropical areas. Cuban experience. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(1): 1-10, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/679. ). Al evaluar el comportamiento de cerdos en crecimiento-ceba se lograron alcanzar ganancias diarias entre 700 y 850 g/d y sustitución del 66 % del maíz en la ración. García-López et al. (2021)García-López, R. Lezcano, P. & González, M.R. (2021). Cuban ensiled feed and response of dairy cows. Cuban Journal of Agricultural Science, 55(3): 285-290, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/1027. realizaron estudios con este producto en la alimentación de vacas lecheras. De igual manera observaron la mejora de la calidad de la leche, por lo que consideraron este producto como una opción alimentaria para la producción vacuna.

A pesar de obtener resultados alentadores en ambas especies, aún no se realizan estudios en pollos de ceba. Por tal razón, y al existir un creciente interés de incorporar productos alternativos en raciones para los pollos de ceba se trazó como objetivo la evaluación del AEC como sustituto parcial de la dieta y su efecto en los principales indicadores zootécnicos en el comportamiento y en el peso de porciones comestibles.

Materiales y Métodos

El estudio se realizó en la unidad experimental avícola del Instituto de Ciencia Animal (ICA), Mayabeque, Cuba. Para ello, se utilizaron 600 pollos de ceba, sin sexar, del híbrido EB₃₄, con 14 d de edad, distribuidos en tres tratamientos, según diseño completamente aleatorizado, con 8 repeticiones, de 25 pollos cada una. Se aplicó un sistema de alimentación trifásico: inicio (1 a 21 d), crecimiento (22 a 35 d) y acabado (36 a 42 d), en el que utilizaron dietas en forma de harina y se formularon de acuerdo con las recomendaciones de Rostagno et al. (2017)Rostagno, H., Albino, L.T., Donzele, J.L., Gomes, P.C., de Oliveira, R.F., Lopes, D.C., Ferreira, A. & de Toledo, S.L. (2017). Tablas Brasileras para Aves y Cerdos. Composición de Alimentos y Exigencias Nutricionales. Ed. Horacio Rostagno. 3 ^era Edición. Vicosa, U.F.V. Brasil, 250 pp. Available at: https://eliasnutri.wordpress.com/wp-content/uploads/2018/09/tablas-brasilec3b1as-aves-y-cerdos-cuarta-edicion-2017-11.pdf. (tabla 1).

En cada etapa de alimentación se sustituyó 10 y 20 % de la materia seca de la dieta control (maíz-soya) por AEC. El AEC se elaboró en la planta de producción del central Héctor Molina (Mayabeque, Cuba), según el procedimiento descrito en la patente “Procedimiento de obtención de un alimento ensilado para la producción animal” (número de solicitud 2013-0122 y número de Resolución de concesión número 4155/2016). Antes de su empleo se realizaron análisis de muestras homogéneas del lote por triplicado, en la Unidad Central de Laboratorios del Instituto de Ciencia Animal. La composición química y microbiológica de este alimento se muestra en la tabla 2.

Los indicadores del comportamiento se midieron en todos los pollos de ceba que culminaron cada etapa: consumo de alimento semanal, viabilidad y peso vivo. Posteriormente, se calculó la conversión alimentaria, ganancia de peso y mortalidad que se chequeó de forma diaria.

A los 42 d se sacrificaron ocho aves por tratamiento como muestras representativas, teniendo en cuenta el peso vivo promedio de cada uno. Para ello, se sacrificaron las aves por el método de desangrado de la vena yugular descrito por Sánchez (1990)Sánchez, A. (1990). Enfermedades de las aves. Editorial ENPES. La Habana. 285pp.. Posteriormente, se dividió la cavidad abdominal y se extrajeron los órganos accesorios (hígado y páncreas) y el tubo digestivo para el trabajo con la canal, sin pescuezo y sin patas. Se pesó la canal y se realizaron cortes para obtener las porciones comestibles y la grasa abdominal, que fueron pesadas con una balanza técnica SARTORIUS, con precisión ± 0.1 g, para determinar el peso de la canal, pechuga, muslos + piernas y grasa abdominal.

El estudio estadístico de los datos de comportamiento se realizó a través del análisis de varianza, según modelo de clasificación simple y se utilizó el programa Di Rienzo et al. (2012)Di Rienzo, J.A., Casanoves, F., Balzarini, M.G., González, L., Tablada, M. & Robledo, C.W. (2012). INFOSTAT. Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. Available at: http://www.infostat.com.ar.. Para el rendimiento de canal, se realizó análisis de varianza según modelo de clasificación simple con arreglo factorial, tratamientos (3) x sexo (2). En ambos casos, se aplicó la dócima de Duncan (1955)Duncan, D.B. (1955). Multiple range and multiple F. tests. Biometrics, 11: 1-42, ISSN: 1541-0420. https://doi.org/10.2307/3001478. en los casos necesarios. Para ninguna de las variables estudiadas, la interacción fue significativa por lo que se muestran los efectos principales.

Resultados y Discusión

En la tabla 3 se resumen los indicadores del comportamiento zootécnico estudiados durante la experimentación. Los resultados muestran que la sustitución parcial de la dieta control por alimento ensilado en la alimentación de pollos de ceba no altera la eficiencia productiva. Solo se registró una disminución en el consumo de alimentos, en el tratamiento donde se sustituyó el 20 % de la dieta, sin embargo, no se observó una afectación en el resto de los indicadores medidos. Este resultado puede relacionarse con lo planteado por Pérez et al. (2020)Pérez, M., Milián, G., Bocourt, R. & Caicedo, W. (2020). Efecto de una levadura hidrolizada sobre el comportamiento y estado inmunológico de pollos de ceba. Livestock Research for Rural Development, 32, Article #145, ISSN: 0121-3784. http://www.lrrd.org/lrrd32/9/orlan32145.html., al mencionar que los aditivos presentes en los alimentos pueden estabilizar el sistema microbiológico en el tracto digestivo, mejorar la digestibilidad de los nutrientes y propician un rango de absorción más alto, que promueve la ganancia corporal y reduce la cantidad de alimento/kg de ganancia de peso.

La similitud en la respuesta productiva entre tratamientos se evidencia en los indicadores de peso vivo, ganancia y conversión, que se relacionan con el aporte adecuado de nutrientes del ensilado empleado. Estos efectos coinciden con los estudios informados por Lezcano et al. (2016)Lezcano, P., Vázquez, A., Bolaños, A., Piloto, J. L., Martínez, M., & Rodríguez, Y. (2016). Silage of alternative feeds of Cuban origin, a technical, economical and environmental option for the production of pork meat. Cuban Journal of Agricultural Science, 49(1): 65-69, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/549., cuando sustituyó de forma parcial y total los cereales de la dieta en cerdos en crecimiento y obtuvo un comportamiento similar.

Los resultados fueron superiores a los referidos en otros estudios experimentales con pollos y ensilajes proteicos (Sarmiento-Franco et al. 2021Sarmiento-Franco, L., Santos-Ricalde, R. & Sandoval-Castro, C. (2021). Aportaciones de la FMVZ-UADY al conocimiento sobre la alimentación de cerdos, aves y conejos con recursos tropicales. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 24(2): 66, ISSN: 1870 - 0462. https://www.revista.ccba.uady.mx/ojs/index.php/TSA/article/view/3688/1608.). Estos autores mencionaron que los indicadores de comportamiento productivo constituyen índices zootécnicos, imprescindibles para conocer en forma práctica la respuesta animal ante el suministro de determinado alimento en la dieta. Agregaron que este alimento podría ser considerado apto para varias especies, al tener en cuenta su composición química y microbiológica. Resaltaron, además, la estabilidad del producto, como una de las mejores opciones alternativas para la región.

De igual manera, la eficiencia de utilización del AEC por las aves se podría relacionar con el aporte de nutrientes de cada uno de los productos empleados para su elaboración, según Lezcano et al. (2017)Lezcano, P., Martínez, M., Vázquez, A. & Pérez, O. (2017). Main methods of processing and preserving alternative feeds in tropical areas. Cuban experience. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(1): 1-10, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/679. . Dichos autores relacionaron algunas de las bondades de este nuevo alimento con la presencia de levaduras Saccharomyces cerevisiae, pH ácido y oligosacáridos presentes en la vinaza según Hidalgo et al. (2017)Hidalgo, K., Bocourt, R., Mora, L. & Albelo. A. (2017). Physical-chemical and microbiological characterization of the concentrated vinasse from alcohol distillery. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(4): 459-469, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/747/769. , los que son capaces de activar selectivamente el crecimiento de microorganismos en el TGI y por ende, mejorar el fisiologismo animal. Resultados similares fueron obtenidos por Gaviria et al. (2021)Gaviria, Y.S, Figueroa, O.A. & Zapata, J.E. (2021). Efecto de la inclusión de ensilado químico de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp.) en dietas para pollos de engorde sobre los parámetros productivos y sanguíneos. Información Tecnológica, 32(3): 79-88, ISSN: 0718-0764. http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642021000300079. cuando sustituyeron el 25 % de la proteína de la dieta por ensilaje de pescado. Como resultados obtuvieron equivalencias entre los parámetros productivos, de salud y hematológicos entre los diferentes tratamientos. Martínez et al. (2017)Martínez, M., Vives, Y., Rodríguez, B. & Pérez, O. (2021). Calidad de la canal y la carne en pollos de ceba que consumen Roystonea regia. Revista MVZ Córdoba, 26(2): e1984, ISSN: 0122-0268. https://doi.org/10.21897/rmvz.1984. sugirieron que mientras se empleen productos de la región procesados de forma correcta y ofertada en niveles adecuados, estos son capaces de propiciar resultados de excelencia tanto en el comportamiento, como en las porciones comestibles de los pollos de ceba.

Según Rodríguez Galvis (2012)Rodríguez Galvis, J.C. (2012). Respuesta morfométrica intestinal de pollos alimentados con diferentes niveles de Morera (Morus alba). Revista CITECSA, 3(4): 28-37, ISSN: 2027-6745. https://mvz.unipaz.edu.co/revistas/revcitecsa/article/view/26. , la rápida ganancia de peso en las aves está influenciada directamente con la integridad morfofuncional del aparato digestivo. De ahí la importancia de evaluar los indicadores que miden el efecto del consumo del alimento y su relación con el aumento de peso vivo (tabla 4). Los registros de pesos para la grasa abdominal mostraron que fueron inversamente proporcionales al incremento del nivel de inclusión. Estos mostraron valores de 29.75, 23.56 y 22.69 g para el control, 10 % y 20 % de inclusión, respectivamente. Además, se reportaron valores de P=0.4202, error estándar de 15.79 y potencia de la dócima de 0.3872. Es importante destacar que respecto al peso de la pechuga, se observaron valores favorecidos por la sustitución de la dieta cuando se incluyó 10 % del AEC.

La disminución de la grasa abdominal y el mayor peso de la pechuga pudieran estar relacionados con las sustancias presentes en la vinaza de destilería contenida en el ensilado, según lo planteado por Hidalgo et al. (2017)Hidalgo, K., Bocourt, R., Mora, L. & Albelo. A. (2017). Physical-chemical and microbiological characterization of the concentrated vinasse from alcohol distillery. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(4): 459-469, ISSN: 2079-3480. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/747/769. . Los autores antes mencionados emplearon la vinaza de destilería como aditivo en la alimentación de pollos en ceba e informaron mejoras en los indicadores estudiados de rendimiento cárnico. Al respecto, Al-abdullatif et al. (2024)Al-abdullatif, A.A., Al-Garadi, M. A., Qaid, M. M., Matar, A. M., Alobre, M. M., Al-Badwi, M. A. & Hussein, E.O. (2024). Synergistic effects of RISCO-NUTRIFOUR probiotic mixtures as feed additives on growth performance and carcase characteristics of broiler chickens over 28 days. Italian Journal of Animal Science, 24(1): 33-42, ISSN: 1828-051X. https://doi.org/10.1080/1828051X.2024.2436955. mencionaron que los nutrientes presentes en los residuales de destilería son altamente digestibles y asimilables por las aves, destacando, además, que actúan de forma directa en la composición de los músculos y, por ende, en la pechuga, como se constató al emplear 10 % de AEC.

Conclusiones

Los resultados obtenidos sugieren la posibilidad de sustitución hasta 20 % de AEC en las raciones de pollos de ceba, sin afectar la viabilidad de los animales, el comportamiento y la producción de carne. La utilización de productos y subproductos agroindustriales en forma de ensilados en la alimentación de las aves es un campo relativamente nuevo, por lo que se recomienda la realización de investigaciones futuras que complementen la información obtenida.